ورد 38 صفحه سر فصلها پروتئينها ( Proteins ) 1- پروتئينها و اسيد آمينه 2- طبقه بندي پروتئينها : پروتئينهاي كروي ، پروتئينهاي ريشه اي ، پروتئينهاي مركب 3- تقسيم بندي پروتئينها از نظر منشأ و منبع : گياهي و حيواني 4- ساختمان شيميايي اسيدهاي آمينه و پروتئينها 5- ساختمان پروتئين و پروتئين سازي 6- خواص پروتئينها و اسيدهاي آمينه 7- تجزيه اسيدهاي آمينه .